Le Choc des terroirs : préfou vendéen ou fouée angevine ? À vous de voter !

Dans le premier épisode, déjà disponible sur les comptes Facebook, Instagram, TikTok officiels d'Alouette, découvrez La Maison Lucette, spécialiste du préfou aux Sables-d’Olonne, et Fouées Gargantua, le restaurant spécialisé dans les fouées à Angers.

Une histoire commune  

Le préfou et la fouée n’ont pas été choisis par hasard, puisqu’ils ont une histoire commune : ils permettaient tous les deux de tester la température des fours.

"C’est un pain qu’on mettait dans le four pour vérifier la température, d’où le nom “préfou” qui fait référence à "pré-four". Et pour ne pas le jeter, à la base on y mettait du beurre, du sel, du poivre et de l’ail", raconte Florian Villa, référent organisation et production chez Lucette. 

Le principe était quasiment le même pour la fouée. Simon, restaurateur chez Fouées Gargantua explique : "pour voir si la température du four était chaude, [les paysans] aplatissaient un petit morceau de pain qu’ils lançaient dans le four. Et si ce petit morceau de pain gonflait, ça voulait dire que le four était à température".

Le secret pour un préfou et une fouée réussis ? Sortir le pain du four à temps, préparer minutieusement sa garniture, et surtout, cuisiner avec le cœur !

À vos votes

Dans "Le Choc des terroirs", c’est vous qui élisez votre spécialité culinaire favorite.

Pour donner plus de chances à votre spécialité culinaire favorite de remporter ce duel, vous pouvez également voter en commentaires sur Facebook, Instagram et TikTok.

"Le Choc des terroirs" passe prochainement chez vous : Pornic, Aigondigné, Saint-Malo, Bordeaux, Nançay, Tours... restez connectés sur Alouette !