CHARENTE : votre boulangerie pourra-t-elle bientôt ouvrir 7 jours sur 7 ?

Les boulangeries de Charente pourront-elles lever le rideau tous les jours de la semaine, contre six sur sept actuellement ? La justice doit trancher. Le tribunal administratif de Poitiers va rendre sa décision le mardi 30 septembre.

C'est un débat qui divise la profession : ouvrir ou non  sept jours sur sept ? Le tribunal administratif de Poitiers a été saisi par la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB), qui représente les boulangeries industrielles comme "Ange"," Feuillette" ou "Marie Blachère".

54 départements autorisés à ouvrir 7 jours sur 7

Pour l'instant, c'est un arrêté de 1996 qui fixe les règles : dans chaque département, les préfets décident s'ils autorisent ou non l'ouverture tous les jours de la semaine. Dans l'hexagone, l'ouverture du lundi au dimanche concerne 54 départements, autrement dit la majorité des territoires. Ce n'est pas le cas de la Charente, la Charente-Maritime, la Vienne ni les Deux-Sèvres où un jour de fermeture reste obligatoire.

Et c'est bien ce qui dérange Paul Boivin, secrétaire général de la FEB : "Les clients souhaitent avoir du pain frais tous les jours. Les boulangeries qui sont ouvertes sept jours par semaine constate un flux constant de clients."

Artisan contre boulangerie industrielle

Les artisans - eux - ne sont pas du même avis. Ouvrir tous les jours de la semaine nécessiterait plus de main d'oeuvre. Un coût que ne peuvent pas assumer certains petits commerces contrairement aux poids lourds du secteur. Argument irrecevable pour la FEB : "Cela ne mettra pas en difficulté un boulanger ! 70% de sa réussite est liée à son emplacement, la rapidité de trajet et la qualité de ses produits. La règle d'art, c'est de bien servir ses clients, d'être accueillant et disponible", assure Paul Boivin.

Le tribunal administratif de Poitiers se prononcera le 30 septembre. Une décision qui concernera la Charente, les Deux-Sèvres et la Vienne.

Même si l'ouverture sept jours sur sept est validée par la justice, les boulangeries resteront libre de conserver, ou non, une fermeture hebdomadaire.