Fermeture administrative d’un restaurant buffet au sud de Limoges

L’établissement se veut l’un des plus important buffet en libre-service de la Haute-Vienne. Ouvert en juillet dernier, il remportait un grand succès. Mais depuis vendredi 24 octobre, le restaurant buffet Atlantis, situé en zone du Ponteix, est sous le coup d’une fermeture administrative.

Le 29 septembre dernier à l’issue d’un contrôle, les inspecteurs de la Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP) ont notifié à la direction de « graves manquements aux règles d’hygiène et d’entretien général des lieux et installations (…) et une absence de maitrise des risques ». Ils étaient intervenus après plusieurs signalements de clients.

Problèmes d’hygiène

Si la décoration de l’établissement se veut apaisante et les buffets opulents, les inspecteurs se sont arrêtés sur des points d’hygiène importants à corriger : le maintien de la chaîne du froid sur les sushis et les desserts et l’arrêt du système de nébulisation sur les fruits de mer en libre-service, le remplacement des huiles de friture, le respect de la durée de vie des produits sensibles, le traitement des produits de pêche et décongelés, et le stockage des denrées dans des espaces appropriés... Les inspecteurs avaient également demandé un nettoyage et une désinfection complète des locaux et du matériel.

Pas d’amélioration

Lors d’un nouveau contrôle réalisé après la mise en demeure adressé à la direction de l’établissement par la DDETSPP, les inspecteurs n’ont constaté aucune amélioration et ont même noté de nouveaux manquements liés à l’hygiène.

On est loin du simple oubli de réponse à un courrier adressé par les services de l’état comme le laisse entendre le directeur de l’établissement.

Un laxisme et une absence de maitrise des risques qui ont conduit à la fermeture administrative du restaurant vendredi 24 octobre.

Fermé jusqu’à vérification

Le restaurant buffet à volonté d’une capacité de 500 couverts installé en zone sud de Limoges ne pourra rouvrir qu’après un nouveau passage des inspecteurs de la DDETSPP et une vérification de mise en conformité avec les normes sanitaires.