"Jusqu’à 1 heure du matin" : la canicule fait exploser les ventes de glaces

Publié : 9h51 par
Laura Vergne - Journaliste reporter

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Avec les fortes chaleurs, les glaciers vendéens voient défiler les clients depuis plusieurs jours. Aux Sables-d’Olonne, certains travaillent désormais jusque tard dans la nuit pour répondre à la demande.

La chaleur booste les ventes de glaces sur le remblai des Sables-d’Olonne, en Vendée
La chaleur booste les ventes de glaces sur le remblai des Sables-d’Olonne, en Vendée
Crédit : Envato

Le thermomètre grimpe… et les files d’attente aussi. Depuis une semaine, la chaleur booste les ventes chez les glaciers du littoral vendéen. Aux Sables-d’Olonne, les touristes comme les habitants cherchent surtout une chose : se rafraîchir. Chez Glaces Moustache, Nicolas Bertonneau le constate tous les jours derrière son comptoir. "Dès qu’il fait très chaud, forcément on travaille" explique l’artisan glacier.

 

"À partir de 30 degrés, ça peut doubler"

Le mois de mai avait pourtant mal commencé. "On a eu un début de mois un peu plus compliqué", raconte le gérant. Mais avec l’arrivée des fortes chaleurs, la fréquentation a brusquement augmenté. Selon lui, le cap des 24 à 25 degrés change déjà beaucoup de choses. "Les quantités montent vraiment de plus en plus." Et quand les températures dépassent les 30 degrés, l’effet devient spectaculaire. "Ça peut doubler votre chiffre d’affaires ? Doubler, oui certainement, facile même", affirme Nicolas Bertonneau. Le week-end de la Pentecôte, l’établissement a écoulé "des centaines de litres" de glace.

 

 

Nicolas Bertonneau, artisan glacier aux Sables-d’Olonne
Nicolas Bertonneau, artisan glacier aux Sables-d’Olonne
Nicolas Bertonneau, artisan glacier aux Sables-d’Olonne
Crédit : Alouette DR

Jusqu’à 1 heure du matin sur le remblai

La chaleur modifie aussi les horaires de fréquentation. Les pics arrivent après le déjeuner, puis au moment du goûter. Mais surtout, les clients restent dehors beaucoup plus tard.

"À partir de 21 heures le soir jusqu’à 23 heures, minuit, 1 heure du matin", détaille le glacier.

Le week-end dernier, il faisait encore près de 29 degrés en soirée aux Sables-d’Olonne. De quoi prolonger les promenades sur le remblai… glace à la main.

 

Vanille en tête, les sorbets profitent de la chaleur

Si les parfums évoluent avec la météo, certains classiques restent indétrônables.

"Le parfum qu’on vend le plus, ça reste la vanille", sourit Nicolas Bertonneau.

Mais avec la canicule, les clients se tournent davantage vers les sorbets aux fruits. Fraise, framboise ou encore citron basilic font partie des parfums les plus demandés cette saison. Derrière les vitrines, les équipes et les machines doivent aussi tenir le choc. "Les congélateurs souffrent", reconnaît le glacier, obligé d’aérer au maximum le magasin pendant les périodes les plus chaudes.

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