Le Choc des terroirs : rillettes de Tours ou sablés de Nançay ? À vous de voter !

Après le préfou vendéen et la fouée angevine, deux nouvelles spécialités de l'Ouest s'affrontent et c’est à vous de voter pour votre favorite.

Les rillettes de Tours, une histoire de famille

Julien, Henri et François-Xavier, trois frères issus de parents éleveurs de canards et producteurs de foie, grandissent en accordant une importance particulière à la gastronomie. Ensemble, ils créent la Maison Clément, une épicerie fine située dans les Halles de Tours. Chacun est spécialiste de produits bien distincts. Celui qui maîtrise les rillettes de Tours mieux que personne, c’est François-Xavier.

Le secret pour une rillette de Tours réussie ? Des produits locaux et une cuisson millimétrée !

Le sablé de Nançay : la touche sucrée du duel, née d’une erreur

L’histoire du sablé de Nançay remonte à 1953. À cette époque, Jacques Fleurier, jeune apprenti et fils de boulanger, reprend la pâte commencée par son père pour cuisiner une préparation déjà connue des clients. Le jeune homme n’obtient finalement pas le résultat souhaité. Pas question de gaspiller la pâte... il décide alors de se servir de son erreur pour confectionner des petits gâteaux. Ces derniers font fureur auprès des clients, Jacques Fleurier décide alors de continuer la production. Ainsi est né le sablé de Nançay.

Par la suite, des variantes ont été imaginées par la famille Fleurier telles que des sablés aux pépites de chocolat, aux noisettes, et une version grillée du sablé de Nançay.

À vos votes

Dans "Le Choc des terroirs", c’est vous qui élisez votre spécialité culinaire favorite.

Pour donner plus de chances à votre spécialité culinaire favorite de remporter ce duel, vous pouvez également voter en commentaires sur les réseaux Facebook et Instagram d'Alouette.

"Le Choc des terroirs" passe prochainement chez vous : Pornic, Aigondigné, Saint-Malo, Bordeaux... restez connectés sur Alouette !