Loire-Atlantique : pour éviter le gaspillage, cette cantine scolaire vend les repas non servis aux élèves

Publié : 1er octobre 2025 à 10h53 par
Elouen Rouchy - Journaliste

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Revendre à moindre coût des repas plutôt que de les jeter. Cette belle initiative, on la doit à "La Cantoche" de Saint-Père-en-Retz. Depuis 2021, elle vend via l'application Too Good To Go, les repas qui n'ont pas été servis dans sa cantine scolaire afin de limiter le gaspillage alimentaire.

Cantoche Saint-Père-en-Retz
Crédit : Alouette DR

En 2021, chaque français jetait en moyenne 25 kilos de nourriture par an. Un chiffre qui est tombé à 19 kilos en 2023 selon l'application Too Good To Go. Une amélioration que l'on doit à toute sorte d'initiative, comme celle de "La Cantoche" de Saint-Père-en-Retz.

Depuis 2021, elle vend à 2 ou 3 euros, des paniers-repas remplis de ce qui n'a pas été servi au restaurant scolaire. En 4 ans, le gaspillage a drastiquement été réduit.

 

Un travail de fond avec les équipes et les élèves 

La municipalité ne s'est pas contentée de vendre ces repas via l'application. "Le partenariat avec Too Good To Go nous permettait de régler la problématique des repas non servis au restaurant scolaire", indique au micro d'Alouette Séverine Gayaud, maire adjointe déléguée aux affaires scolaires à l'origine de l'initiative. La mairie s'est donc attaquée à la racine du gaspillage alimentaire. "On a mené une multitude d'actions, tout un travail pour améliorer la qualité des repas, pour former les équipes, mais également pour sensibiliser les enfants. Aujourd'hui, on est à moins d'une tonne de gaspillage par an. À titre de comparaison, la moyenne nationale est à 110 grammes par jour et par enfant, alors que nous sommes à 30 grammes par jour et par enfant."
Séverine Gayaud, maire adjointe déléguée aux affaires scolaires à l'origine de l'initiative :
Si les plats sont réalisés par un prestataire situé en Maine-et-Loire, "La Cantoche" travaille en circuit court pour les desserts, les laitages et le fromage.
 
 

Une première en France

Mis en place en 2021, ce partenariat entre l'application Too Good To Go et la cantine scolaire est une première en France. L'initiative a depuis séduit d'autres communes, qui n'hésitent pas s'appuyer sur le retour d'expérience de Saint-Père-en-Retz. "Suite à cela, on a été sollicité par de nombreuses communes et métropoles de tout le pays", nous explique Séverine Gayaud. "En ce moment, c'est le cas avec la métropole de Nîmes. Car au-delà de la loi Egalim, il y a encore un engagement fort de la part de certaines municipalités pour lutter contre le gaspillage alimentaire."
L'initiative de "La Cantoche" a séduit d'autres communes :
Le projet a été référencé en juin dernier par la Fédération Française des Trucs qui Marchent, qui met en lumière des initiatives portées par des élus locaux qui ont fait leurs preuves sur le terrain.
 
Afin d'être dans un cercle encore plus vertueux, l'argent récolté via la vente des repas est reversé chaque année à une association de la commune.

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